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化工原料檸檬酸的作用與功效是什麽?

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化工原料檸檬酸的作用與功效是什麽?

發布日期:2019-12-20 作者:翊成網絡z 點擊:

檸檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离檸檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水檸檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。


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檸檬酸用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。

柠檬汁中含有大量檸檬酸,檸檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。


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临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的檸檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。

檸檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促进食欲,在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用檸檬酸。


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虽然檸檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含檸檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。

基于檸檬酸对钙的代谢可产生的影响,经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们,特别是孩子,要注意补钙,多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等,以免导致血钙不足而影响健康。


 


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