苯甲酸鈉的應用場合有哪些？

（1）苯甲酸鈉爲強堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低。

（2）可单独使用，也可混用，1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸鈉。

苯甲酸鈉厂家

2．苯甲酸鈉使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：使用苯甲酸鈉，亦以苯甲酸计，不得超过用量，详见苯甲酸。

（2）實際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解後加入食品中，但具體使用時又可有不同。

①在一般汽水、果汁中使用时，应在配制糖浆时添加。如先将糖溶化、煮沸、过滤后，一边搅拌一边将苯甲酸鈉投入糖浆中。也可在溶糖时添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分别先后加入悬浊剂及檸檬酸。应注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、悬浊剂必须分别先后加入，尤其是苯甲酸鈉与檸檬酸，如果同时加入，就会出现絮状物。

②用于酱油中，苯甲酸鈉要在加热杀菌工序中添加。通常是将生酱油放入杀菌装置，加热至杀菌温度时（一般在65℃~75℃，根据季节与品质具体掌握）添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用适量的热水或近80℃的三淋油溶解后加入。

③用于醋中，應在淋出、調整好酸度後添加