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檸檬酸又名枸橼酸，在当今，是一种很常见的食品添加剂。是饮料和食品行业的酸味剂。普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。到目前还没有一种可以取代檸檬酸的酸味剂，檸檬酸在市场上占有率很大。
檸檬酸常用的有两种，一种是无水檸檬酸，一种是带一分子结晶水的檸檬酸。无水檸檬酸大量用于固体饮料；一水檸檬酸主要用于清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂。
檸檬酸使用可以追溯到1784年，是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成檸檬酸钙沉淀的方法来获取的。
檸檬酸除了用作食品添加酸味剂外，在化工、纺织业、环保、养殖、以及化妆品行业等也有重要的贡献。
檸檬酸的诞生让我们的生活变得更加丰富。
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